La definición del diccionario de “nutritivo” es algo que proporciona alimento , que es una definición amplia. Pero en el campo de la nutrición y la dieta, los nutrientes son más específicos. De hecho, hay seis categorías específicas de nutrientes, todos los cuales son necesarios para mantener la vida.
6 categorías principales de nutrientes
- carbohidratos
- Grasas
- Minerales
- Proteína
- vitaminas
- Cascada
Macronutrientes versus micronutrientes
A los humanos les gusta poner las cosas en categorías porque es fácil recordar lo que hacen y podemos compararlas y contrastarlas con otras cosas. En nutrición, a menudo agrupamos los nutrientes por tamaño o por lo que hacen en el cuerpo. Comenzamos con dos grupos, micronutrientes y macronutrientes (el agua generalmente se deja sola en su propio grupo).
Los carbohidratos, las proteínas y las grasas se llaman macronutrientes porque son nutrientes grandes que aumentan la energía porque proporcionan el combustible que su cuerpo necesita para hacer las cosas. Las vitaminas y los minerales se llaman micronutrientes porque son mucho más pequeños en comparación. Eso no significa que sean menos importantes; siguen siendo nutrientes esenciales, pero solo necesitas unas pocas piezas.
Los micronutrientes se pueden clasificar según sean liposolubles o hidrosolubles. Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, mientras que las vitaminas del complejo B y la vitamina C son hidrosolubles. Los minerales se agrupan como minerales maestros o minerales de carrera, según la cantidad de cada mineral que se necesite.
También puede agrupar los nutrientes en función de si son orgánicos o no, por lo que nos referimos a la química orgánica, no a la agricultura orgánica ni a la producción de alimentos . El agua y los minerales son inorgánicos mientras que todo lo demás es orgánico porque contiene átomos de carbono.
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Por qué los nutrientes son importantes
Los nutrientes son importantes para una salud y un desarrollo adecuados. A continuación se presentan algunas de las razones principales por las que los nutrientes en los alimentos son importantes.
Proporcionan Energía
Los carbohidratos, las grasas y las proteínas brindan la energía que su cuerpo necesita para llevar a cabo todas las reacciones bioquímicas que ocurren durante el día (y la noche)1 y, a menudo, se incluyen en los suplementos para apoyar sus entrenamientos . La energía se mide en calorías (kilocalorías, técnicamente, pero normalmente las llamamos simplemente calorías). Gramo por gramo, la grasa tiene más calorías que los carbohidratos o las proteínas; un gramo de grasa tiene nueve calorías y los otros dos tienen cuatro calorías por gramo.
¿Cuántas calorías debo comer?
Son necesarios para las estructuras corporales.
Las grasas, las proteínas y los minerales se utilizan como materia prima para construir y mantener tejidos, órganos y otras estructuras, como huesos y dientes. Los carbohidratos no están en esta lista, pero su cuerpo puede tomar cualquier carbohidrato adicional y convertirlo en grasa, que puede almacenarse en el tejido adiposo. También podemos almacenar carbohidratos como glucógeno en los músculos y el hígado y usarlos como energía. Solo cuando estos tanques están llenos almacenamos carbohidratos como grasa.
Regulan las funciones corporales.
Los nutrientes ayudan a regular las funciones corporales. Las seis clases están involucradas en la regulación de diversas funciones corporales, como la sudoración, la temperatura, el metabolismo, la presión arterial, la función tiroidea y muchas más. Cuando todas las diferentes funciones están en equilibrio, se dice que su cuerpo está en homeostasis.
Las bases de una dieta sana y equilibrada
¿Qué son los fitonutrientes?
Es posible que haya leído acerca de los fitonutrientes, que no están incluidos en las clases principales. Los fitonutrientes son compuestos químicos que se encuentran en las plantas y que ofrecen beneficios potenciales para la salud. Hay muchos nombres diferentes para los fitonutrientes, como flavonoides, fitoquímicos, flavonas, isoflavonas, catequinas y antocianidinas. Los fitonutrientes comúnmente enumerados incluyen betacaroteno , licopeno y resveratrol.
Los estudios emergentes están investigando el papel que juegan los fitonutrientes en la salud humana. Algunos investigadores creen que pueden proporcionar beneficios sustanciales. Pero como normalmente se encuentran en alimentos que también son nutritivos, puede ser difícil saber cuántos de los beneficios para la salud se deben a los nutrientes o fitonutrientes normales.
Algunos fitonutrientes más conocidos incluyen polifenoles y carotenoides.
La fibra es un tipo de carbohidrato que tu cuerpo no puede digerir, por lo que no proporciona energía ni estructura. La fibra es necesaria para la función del sistema digestivo porque agrega volumen a las heces, por lo que es más fácil de pasar.4 Hay dos tipos de fibra: fibra soluble que se disuelve en agua y fibra insoluble que no se disuelve.
Aumenta tu consumo de fitonutrientes
Una palabra de Verywell
Comprender el papel de los diferentes tipos de nutrientes en la salud general y el funcionamiento diario puede resultar abrumador. Si bien aprender cómo los nutrientes ayudan a nuestros cuerpos a mantenerse vitales podría ayudarlo a tomar decisiones sobre los alimentos, no tiene que pensar demasiado en cada vitamina, mineral o macronutriente. Al elegir los alimentos y planificar las comidas, piense en consumir una amplia variedad de productos que le gusten: frutas y verduras en una variedad de colores, una variedad de granos, proteínas y grasas saludables, y algunas golosinas y golosinas que le pongan una sonrisa en la cara. . tu cara. Una dieta balanceada se ve diferente para todos.