Las dietas basadas en plantas son populares por muchas razones, desde beneficios para la salud hasta impactos ambientales. El estilo de alimentación se centra principalmente en alimentos vegetales como frutas, verduras, semillas, legumbres y cereales, evitando productos de origen animal como carne, huevos y lácteos. Las dietas basadas en plantas colocan los alimentos vegetales al frente de su consumo, con poca o ninguna comida animal incluida. Esto puede llevar a las personas a reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y dolor crónico, así como a reducir la cantidad de medicamentos que deben tomar.1
De las consecuencias claramente positivas del estilo de vida, todavía se asocian suposiciones y conceptos erróneos. Una de las preguntas más importantes con respecto a la vida basada en plantas es el costo. La comida es un gasto importante en los presupuestos de muchas personas, y cualquier cambio en los hábitos alimenticios puede llevar a las personas a creer que el valor monetario de sus alimentos aumentará. Si bien esto es posible sin importar los cambios en la dieta que realice, hay algunos consejos y trucos para mantenerse dentro de su presupuesto mientras se adapta a una dieta basada en plantas.
¿Es más cara una dieta basada en plantas?
Todas las familias, las opciones de alimentos y los presupuestos de comestibles son diferentes y, según el lugar donde viva, algunos tipos de alimentos de origen vegetal son más caros que otros. Sin embargo, la investigación muestra que las dietas basadas en plantas en realidad pueden ser menos costosas que las dietas que incluyen alimentos de origen animal.
Una investigación publicada por la Universidad de Oxford en The Lancetre reveló que comer comidas veganas en casa podría costarle un 30 % menos de dinero que las comidas a base de carne.2 Las comidas vegetarianas y flexibles pueden ahorrarle un 14 % (¡o más!) en dietas y presupuestos de comestibles que incluyen pescado, pero no carne, pueden ahorrarle un 2 por ciento.
Consejos de presupuesto para un estilo de vida basado en plantas
Si bien la investigación muestra que puede ahorrar dinero con una dieta basada en plantas, ese puede no ser el caso si no planifica cuidadosamente. A continuación, se incluyen algunos consejos para ayudarlo a aprovechar al máximo su inversión al seguir un estilo de vida basado en plantas.
Sáltate las carnes simuladas
Una investigación de Oxford mostró que los ahorros presupuestarios de las dietas basadas en plantas solo eran posibles si los compradores no compraban carnes simuladas o alternativas.2 Las carnes simuladas procesadas son populares, pero también son muy caras. Además, puede encontrar formas más ricas en nutrientes y menos procesadas de obtener proteínas que confiar en estos productos cárnicos alternativos.
Planifica tus comidas
La planificación de comidas es la mejor manera de asegurarse de usar sus alimentos y comprar solo lo que sabe que necesita y usará. Antes de ir de compras, tómese un tiempo para planificar lo que va a comer durante la semana.
Esto le ayudará a evitar depender de comidas para llevar y comidas en restaurantes o frecuentes paradas rápidas en el supermercado para comprar algo ya preparado, que será más caro. También será menos probable que desperdicie alimentos si planifica con anticipación y usa lo que compra. Además, la planificación de comidas se asocia con comidas más saludables y un mejor equilibrio de peso.3
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Compra alimentos vegetales congelados
Las frutas y verduras congeladas son tan nutritivas como las opciones frescas. Debido a que la mayoría de los productos congelados se cosechan en su punto máximo y se congelan inmediatamente, se conservan los nutrientes. Además, los productos congelados suelen ser más convenientes que los frescos, y debido a que se conservan por mucho más tiempo, es menos probable que desperdicie alimentos, lo que le permitirá ahorrar dinero a largo plazo.
Usa toda la planta
Cada vez que use una planta para crear una comida, considere qué partes de la planta suele desechar. Hay varias formas de utilizar los restos de comida para preparar otras deliciosas comidas, salsas o productos que puedes agregar para mejorar la calidad y el sabor de tus comidas mientras ahorras dinero. Aquí hay algunas ideas:
- Guarde la cebolla, la zanahoria y otros restos de verduras en el congelador para hacer caldo de verduras.
- Caramelo o conserva las cáscaras de los cítricos para un aditivo alimentario o una guarnición muy sabrosa
- Ralle los tallos y las secciones duras de alimentos como la col rizada, el brócoli y la col rizada para hacer ensalada de repollo o aderezos fermentados de forma natural.
- Semillas de calabaza tostadas para un snack saludable, rico en fibra y proteína
Aprende técnicas de conservación
La conservación de alimentos es un método anticuado comprobado para ahorrar dinero en comestibles. Aprenda cómo envasar, fermentar , deshidratar, congelar y almacenar correctamente sus alimentos para que duren. Luego puede comprar cosas cuando están en oferta o más baratas (como alimentos de temporada) y guardarlas para comerlas más tarde. Además, procesos como la fermentación pueden agregar valiosos beneficios para la salud a su dieta .
Centrarse en los productos básicos baratos
Los alimentos preenvasados, como las galletas saladas y los productos horneados, pueden ser costosos para porciones pequeñas. Para ahorrar dinero, puede comprar alimentos integrales económicos a granel, como frijoles y granos integrales, como arroz, quinua y avena.
Organiza tu nevera y despensa
Una colección desorganizada de alimentos en su refrigerador, despensa y congelador puede provocar el deterioro, volver a comprar alimentos que ya tiene o quemarse en el congelador y artículos rancios. Tómese el tiempo para hacer un inventario de sus alimentos y mantenga una lista actualizada para asegurarse de saber lo que tiene. Si trasvasas y trasvasas tus alimentos a recipientes transparentes y organizas todo para que puedas ver lo que tienes, ahorrarás dinero al evitar el desperdicio de alimentos.
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Preparando comida en casa
La mayoría de la gente sabe que comer fuera es mucho más caro que preparar uno mismo. Ahorra dinero en tu dieta basada en plantas eligiendo preparar comida en casa para comidas, desayunos y cenas de empresa. También empaca tu propio café, té y otras bebidas para evitar el gran aumento de estos artículos.
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Cocine sus propios frijoles, legumbres y legumbres.
Los frijoles, legumbres y legumbres enlatados son mucho más caros que sus contrapartes secas, y es muy fácil cocinarlos en casa. Si come muchos de estos alimentos, comprar bolsas más baratas de frijoles secos y hervirlos en casa tendrá un impacto significativo en su presupuesto. Puede congelarlos en lotes para descongelarlos antes de crear comidas. Considere agregar especias y condimentos, o prepare cosas como sopa de frijoles, frijoles refritos y pasta de frijoles para almacenar y agregar a las comidas.
Prueba un CSA
Las cajas y suscripciones de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA, por sus siglas en inglés) suelen ser mucho más baratas que comprar todos los mismos alimentos en una tienda. Busque un CSA en su área que ofrezca frutas y verduras frescas cultivadas localmente en temporada. Algunas CSA también incluyen artículos como alimentos preenvasados, panes y otros productos que vienen con descuento.
Evite los alimentos procesados
Los alimentos procesados suelen ser mucho más caros que los alimentos integrales y también es menos probable que lo mantengan lleno, lo que significa que consumirá más alimentos para satisfacer su hambre. Elija alimentos procesados con menos frecuencia. En su lugar, concéntrese en alimentos integrales y rellenos con regularidad.
Haz tu propia leche vegetal
Si bebe muchas leches de nueces u otras leches vegetales, vale la pena aprender a hacer las suyas propias. La leche de almendras, anacardos, avena o coco es fácil de preparar en casa remojándola y haciéndola puré en una licuadora o exprimidor de alta potencia. También puede colar el líquido de la leche y luego guardar la pulpa para usarla en otras recetas, ahorrando aún más dinero.
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Busque productos de rebajas
Muchas tiendas de comestibles ofrecen artículos en oferta que están casi maduros, maduros o demasiado maduros con un gran descuento. Cosechar estos alimentos y usarlos de inmediato o usarlos en conservas, fermentos, productos horneados, salsas o caldos es una forma fantástica de ahorrar dinero y reducir el desperdicio de alimentos.
Comprar en grandes cantidades
Comprar productos básicos como harina, frijoles, arroz, avena, pasta y otros productos no perecederos a granel es más económico que comprar versiones más pequeñas. Dado que estos artículos se almacenan bien y duran mucho tiempo, puede ahorrar mucho dinero de esta manera. Solo asegúrese de almacenar todo correctamente en recipientes herméticos en lugares frescos y secos para evitar plagas y deterioro.
Compra en tiendas especializadas
Las tiendas especializadas, como las tiendas de comestibles asiáticas o indias, a menudo tienen disponibles muchos productos alimenticios a base de plantas a precios muy asequibles. Estas tiendas son generalmente más baratas que las típicas tiendas de comestibles para las cocinas que atienden. Busque aceites vegetales como el aceite de sésamo, salsas, fideos de arroz, arroz, lentejas y otros productos a granel en estas tiendas y compare precios.
¿Qué es una dieta basada en plantas?