Cuando se trata de alimentos básicos de la cocina, la salsa Worcestershire está en la lista de deseos de muchas personas para adobos y salsas. Una mezcla de ingredientes agridulces, la salsa Worcestershire agrega nuevas capas de sabor a sus guisos, adobos e incluso sangrientas marías.
Ya sea que use su botella de salsa Worcestershire de manera regular o solo cuando lo requiera su receta familiar favorita, es posible que se pregunte cuál es el problema con esta salsa difícil de pronunciar. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre la nutrición, los beneficios para la salud y los usos de la salsa Worcestershire.
Valores nutricionales de la salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire no es una fuente importante de vitaminas o minerales. Cuando se usa en recetas, como guisos, sopas o salsas, se usa desde unos pocos guiones hasta una cucharada para toda la receta. Por lo tanto, el tamaño de la porción es relativamente pequeño considerando que es un sabor muy concentrado y poderoso. La información nutricional de 5 gramos de salsa Worcestershire proviene del USDA.1
- Calorías : 3.9
- grasa : 0
- Sodio : 65 mg
- Carbohidratos : 1 g
- Fibra : 0
- Azúcares : 0,5 g
- Proteínas : 0
carbohidratos
La salsa Worcestershire contiene una mezcla de ingredientes sabrosos, como vinagre, cebolla y melaza.2 La melaza proporciona una pequeña cantidad de carbohidratos y azúcares, que constituyen la mayor parte del valor nutricional de esta salsa.
Grasas
La salsa Worcestershire no contiene ingredientes que contengan grasa, por lo que es un condimento sin grasa.
Proteína
La base del condimento para cocinar tampoco tiene proteínas.
Vitaminas y minerales
Si bien no es una fuente importante de nutrientes, la salsa Worcestershire contiene cantidades mínimas de varias vitaminas y minerales esenciales. Una porción de 5 gramos proporciona cantidades muy pequeñas de vitamina C, hierro, zinc, cobre y potasio. La salsa Worcestershire agrega sodio cuando se agrega a un plato o se usa como salsa para mojar. Tiene 69 mg de sodio por cucharadita.
Las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan limitar la ingesta de sodio a 2300 miligramos o menos por día.3 Si bien los usos típicos de la salsa Worcestershire justifican una porción muy pequeña, aproximadamente una cucharadita, si usa más regularmente, es importante tener esto en cuenta en su dieta. ingesta diaria de sodio. Cinco gramos de Worcestershire cumplen casi el 10% de la recomendación diaria. Si bien su cuerpo necesita pequeñas cantidades de sodio para mantener el equilibrio de líquidos, demasiado aumenta el riesgo de desarrollar presión arterial alta.
Requerimiento de sodio y fuentes dietéticas
calorías
Debido a que el tamaño de la porción es tan pequeño y debido a los ingredientes limitados, la salsa Worcestershire contiene alrededor de 4 calorías por cucharadita.
Beneficios de la salud
A pesar de tener un alto contenido de sodio, la salsa Worcestershire ofrece algunos beneficios para la salud. Estas son algunas de las formas en que la salsa Worcetershire podría beneficiar su salud.
Puede apoyar la formación de sangre.
Los niños, adolescentes y mujeres en edad fértil tienen dificultades para cubrir sus necesidades diarias de hierro.4 El hierro es un mineral esencial que juega un papel vital en la producción de glóbulos rojos. Si bien no es una fuente significativa de hierro, 1 cucharada de salsa Worcestershire contiene 0,8 miligramos de hierro, que es aproximadamente el 5 por ciento del valor diario.
Podría apoyar la salud inmunológica.
Todos los días su sistema inmunológico entra en batalla, protegiéndolo de gérmenes y toxinas que podrían estar enfermándolo. Su dieta proporciona a su sistema inmunológico los nutrientes que necesita para que pueda funcionar de la mejor manera.
La vitamina C y el zinc son dos de los nutrientes que respaldan la salud del sistema inmunitario. La salsa Worcestershire contiene pequeñas cantidades de vitamina C y zinc y puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias.
Puede beneficiar a los ojos.
Puede que hayas oído que las zanahorias son buenas para la vista, pero ¿alguna vez te has preguntado por qué? Las zanahorias contienen luteína y zeaxantina, que son carotenoides que se encuentran predominantemente en la retina del ojo.6
La salsa Worcestershire también contiene pequeñas cantidades de estos nutrientes que mejoran los ojos. Agregar múltiples fuentes alimenticias de luteína y zeaxantina a su dieta puede protegerlo de la degeneración macular relacionada con la edad, una condición que hace que las cosas se vuelvan borrosas o borrosas cuando las mira directamente.7
Sirve como potenciador del sabor bajo en calorías.
Millones de estadounidenses luchan con su peso. Hacer pequeños cambios en lo que come y cómo come se acumula con el tiempo y puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso. La salsa Worcestershire tiene mucho sabor sin muchas calorías. Es especialmente útil para hacer un adobo o una salsa de carne con mucho sabor.
Podría apoyar la salud del corazón.
La salsa Worcestershire es un condimento sin grasa y es una buena opción para las personas que buscan formas de agregar sabor a la comida sin agregar grasa. Aunque la salsa Worcestershire tradicional es un alimento con alto contenido de sodio, puede usar opciones bajas en sodio para reducir su consumo de sodio y mejorar los beneficios para la salud de este sabroso condimento. Una porción estándar de salsa Worcestershire baja en sodio contiene alrededor de 60 miligramos de sodio o un tercio de la cantidad que se encuentra en las versiones tradicionales.8
alergias
La salsa Worcestershire tradicional contiene anchoas, así que si eres alérgico al pescado, evita este condimento u opta por una versión vegana. Del mismo modo, algunas marcas de salsa Worcestershire pueden contener ingredientes que contienen gluten, como vinagre de malta o sabores naturales. Si tiene sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca, debe leer la etiqueta cuidadosamente y buscar marcas etiquetadas como sin gluten .
Efectos secundarios
A menos que sea alérgico a uno de los ingredientes de la salsa Worcestershire, es poco probable que experimente efectos nocivos a causa de la sabrosa salsa. Sin embargo, aquellos que son sensibles a la sal pueden querer tener cuidado de no usar demasiados condimentos, a menos que opten por las variedades bajas en sodio.
Variedad
Si bien puede estar más familiarizado con la salsa Worcestershire original, existen otras variedades. Además de la versión baja en sodio, también puedes encontrar salsas Worcestershire veganas elaboradas sin anchoas. Varias marcas orgánicas de salsa Worcestershire y versiones sin gluten también están disponibles.
Conservación y seguridad de los alimentos
Puede almacenar su salsa Worcestershire en un gabinete de cocina fresco por hasta 1 año de compra, abierta o sin abrir.9 Sin embargo, los condimentos de larga duración como la salsa Worcestershire conservan su calidad por más tiempo cuando se almacenan en el refrigerador. , cuando se almacena en el armario o refrigerador, después de 1 año. La refrigeración mantiene la calidad, no la seguridad.
Cómo preparar
Las sopas, los guisos y los guisos salados pueden beneficiarse de una pizca o dos de salsa Worcestershire. La salsa también se usa como potenciador del sabor para adobos y salsas para bistec. También puede agregar una pizca de salsa a la carne molida cuando prepare hamburguesas, empanadas o pastel de carne .