Valores nutricionales y beneficios para la salud de la salsa de ostras

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Una salsa sabrosa creada a partir de ostras y que se usa a menudo en la cocina asiática, la salsa de ostras es baja en calorías, no contiene grasas y contiene una buena dosis de calcio para fortalecer los huesos. El contenido de sodio proviene de su componente de salsa de soja, algo que las personas con una dieta baja en sodio deben tener en cuenta.

Para crear la salsa de ostras, comience hirviendo las ostras en agua y agregue caramelo para darle color y sabor, y maicena para que actúe como agente espesante.1 Las ostras se cocinan cuando las conchas están abiertas; debe quitar las ostras que no se abren.Para aquellos que no cocinan, pueden comprar salsa de ostras embotellada en las tiendas de comestibles de todo el mundo.

La salsa de ostras se usa en platos de carne y vegetales, los más populares son las papas fritas, así como el pollo Kung Pao, los fideos de Sichuan y el lo mein.

Valores nutricionales de la salsa de ostras

Esta información nutricional, para una porción de salsa de ostras (15 gramos), está disponible en el FoodData Central del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).3

Valores nutricionales de la salsa de ostras

  • Calorías : 15
  • grasa : 0
  • Sodio : 670 mg
  • Carbohidratos : 3 g
  • Fibra : 0g
  • Azúcares : 1 g
  • Proteínas : 1 g

carbohidratos

Los carbohidratos de la salsa de ostras provienen de agentes espesantes, salsa de soja y potenciadores del sabor. Una porción contiene el uno por ciento del valor diario recomendado de carbohidratos.

Grasas

La salsa de ostras no contiene grasas grasas ni grasas trans y saturadas.

Proteína

La salsa de ostras contiene un gramo de proteína, que proviene de las ostras. Algunas marcas usan más mariscos y esto aumentará la cantidad de proteínas. Si prefiere un sabor fuerte a ostra, asegúrese de leer la etiqueta de ingredientes para ver dónde se encuentran las ostras en la lista de ingredientes; si las ostras se enumeran en la parte superior, el sabor a pescado será más fuerte.

Vitaminas y minerales

El mineral principal que se encuentra en la salsa de ostras es el hierro: 0,36 miligramos por porción, lo que se considera el dos por ciento de su dosis diaria recomendada. Otras vitaminas y minerales incluyen calcio, zinc, magnesio y vitamina B12.

calorías

Es posible que muchas personas no coman una porción completa de salsa de ostras; algunos pueden comer varias porciones de una sola vez. Hay 15 calorías en cada porción.

Beneficios de la salud

Los nutrientes en la salsa de ostras brindan una variedad de beneficios para la salud, pero es importante tener en cuenta que las pequeñas porciones del ingrediente significan que la mayoría de las personas no consumirán lo suficiente para ver mejoras importantes en la salud. Una forma más segura de ver estos beneficios sería comer las mismas ostras enteras.

Sin embargo, los nutrientes que se encuentran en la salsa de ostras tienen beneficios significativos, que incluyen:

Refuerza el sistema inmunológico

Comer ostras puede reducir la gravedad y la duración de los síntomas del resfriado debido a su contenido de zinc. Las ostras contienen más zinc que cualquier otro alimento en el planeta, según el Instituto Nacional de Salud.4 El zinc es tan poderoso para estimular el sistema inmunológico que el mineral se agrega a las pastillas y a los principales medicamentos para el resfriado en todo el mundo.

Función cerebral saludable

La salsa de ostras contiene vitamina B12, que, según Harvard Health, desempeña un papel clave en el funcionamiento y el desarrollo de las células cerebrales.5 Las personas que evitan los productos de origen animal corren el riesgo de tener
deficiencia de vitamina B12, ya que solo está disponible en los productos de origen animal. Una deficiencia de vitamina B12 puede causar pérdida de memoria, confusión y demencia.

Aumentar la energía

El hierro en la salsa de ostras puede ayudar a aumentar los niveles de energía a partir de la participación de este macronutriente en el transporte de oxígeno. En una revisión del hierro y su importancia para la salud humana publicada en el Journal of Research in Medical Sciences, los investigadores afirman que casi dos tercios del hierro del cuerpo se encuentra en la hemoglobina de los glóbulos rojos, que transporta el oxígeno de los pulmones a los pulmones. telas .6

Alivia los síntomas de la artritis reumatoide

Los omega-3 que se encuentran en los mariscos pueden ayudar a aliviar los síntomas de la artritis reumatoide. En una revisión de la literatura científica publicada en el British Journal of Nutrition, los investigadores encontraron que los participantes que tomaron aceite de pescado experimentaron menos rigidez matutina, rigidez en las articulaciones, dolor en las articulaciones y la necesidad de tomar medicamentos antiinflamatorios. Los investigadores sugieren que esto presenta evidencia de que consumir mariscos y aceite de pescado es moderadamente beneficioso para aliviar los síntomas de este problema de salud.7

Regular los niveles de azúcar en la sangre

El manganeso en la salsa de ostras puede desempeñar un papel en el equilibrio de la glucosa. En un estudio que involucró a casi 4000 participantes sobre los niveles de manganeso en un grupo de diabéticos versus un grupo de no diabéticos, los investigadores encontraron que los niveles de este mineral eran significativamente más bajos en el grupo de diabéticos.8

La ingesta óptima de manganeso es de 1,8 a 2,3 miligramos por día y el mineral se encuentra en ostras, mejillones, cereales integrales y frutos secos.9

Valores nutricionales de las ostras y beneficios para la salud

alergias

Cualquier persona alérgica a los mariscos debe evitar la salsa de ostras. La alergia a los mariscos es la alergia más común en adultos y una de las más comunes en niños, y suele durar toda la vida. Alrededor del dos por ciento de la población reporta reacciones alérgicas a los mariscos.10

Los síntomas de una alergia a los mariscos incluyen picazón, urticaria, piel pálida o azul, hinchazón de la cara y los labios, dificultad para respirar (silbido), mareos, náuseas y dolor abdominal. Una reacción grave podría provocar anafilaxia.11

Debe hablar con un médico de inmediato si cree que tiene alergia a los mariscos.

cuando es mejor

La salsa de ostras tiene un poder de permanencia decente, lo que la convierte en una inversión favorable para la selección de condimentos de su cocina. Puede dejar un frasco de salsa de ostras sin abrir en el estante de la cocina o en la despensa durante 18 a 24 meses. El producto durará de tres a seis meses en el refrigerador después de abrirlo.

De acuerdo con foodsafety.gov, un sitio web oficial del gobierno de EE. UU., debe desechar la salsa de ostras si se ha dejado afuera durante más de ocho horas a una temperatura superior a 50 grados Fahrenheit, o corre el riesgo de estropear la comida.12

Cómo preparar

Puedes hacer la salsa tú mismo mezclando ostras, agua, sabor a caramelo, almidón de maíz y salsa de soya, o puedes comprar salsa de ostras preparada en una tienda de comestibles o en un mercado asiático.

No necesita técnicas de cocina sofisticadas cuando usa salsa. Puede verterlo directamente sobre los ingredientes y mezclarlos o verter el líquido sobre las verduras al vapor para agregar un sabor extra.

La forma más popular de usar la salsa de ostras es incorporar el producto a las papas fritas. El componente de salsa de soja le dará a tu plato un sabor asiático.

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